Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de saus:
1 teentje look
60 cl melk
20 cl room
1 takje tijm
4 tongfiletjes
1 klont boerenboter 
2 stukken wit van prei
16 rivierkreeftjes (ik gebruikte verse) maar je kan ook gekookte nemen dan pel je er 4 niet, of 4 gekookte en een bakje gepelde rivierkreeftjes https://www.colruyt.be/nl/producten/rivierkreeftjes-gepeld-27955 

BEREIDING:
De saus: Meng de melk, room, fijngesneden look en tijm en verwarm dit ongeveer een half uurtje net niet koken. Verwijder de tijm en mix kort.
Stoof de prei in boerenboter gaar. Voeg de rivierkreeftjes toe. Kruid met p&z en muskaatnoot. hou warm op zacht vuur.
Bak de filets(1 min per kant) in de boerenboter. Kruid met peper en zout.
Dresseer zoals op foto, tip verwarm je borden dit kan gemakkelijk door een beetje water op elk bord te gieten en de borden op elkaar 1 min in de microgolf te warmen of je kan dit natuurlijk ook in de oven.

Maakte je dit of een andere receptje? Dan zou ik het geweldig vinden moest je een review achterlaten!

Succes en smakelijk!